鸡蛋彩蔬炸酱面的做法 鸡蛋彩蔬炸酱面怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡蛋彩蔬炸酱面的做法步骤

• 1、准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。

• 2、青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。

• 3、鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。

• 4、葱花切好，要用葱白。

• 5、先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。

• 6、盛出备用。

• 7、锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。

• 8、出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。

• 9、青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。

• 10、放入鸡蛋。

• 11、炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。

• 12、将酱盛出备用。

• 13、锅内烧上水。

• 14、将面条煮好（因为妈妈喜欢煮老的面条，所以我就煮得烂乎了些）。

• 15、黄瓜、胡萝卜、心里美切丝放入面中。

• 16、准备好一些五香水煮花生（这是之前煮好的），放入面中即可。