梅干菜烧麦的做法 梅干菜烧麦怎么做

“烧麦因形状酷似福袋，所以特别适合在过年的时候做。时光如梭，一眨眼鼠年就要过去了，牛年近在眼前。今天就分享一款用梅干菜做的烧麦，过年的时候如果有空可以做给家人吃。这款烧麦皮非常薄，透过皮就可以看到里面的馅，味道也是很不错的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

梅干菜烧麦的做法步骤

• 1、梅干菜洗净后用水泡软。

• 2、挤干水分切碎，姜切末。

• 3、猪肉我选的有雪花的瘦肉。

• 4、切成约5毫米的小丁。

• 5、锅里放油，先炒姜末，然后放入肉丁。

• 6、肉变色后，先放黄酒，再加盐，糖，生抽，老抽翻炒至上色。

• 7、放入梅干菜。

• 8、翻炒2分钟左右离火。

• 9、糯米和大米按2：1的比例，淘洗干净。糯米很粘，我加了点东北米。喜欢全部用糯米的也可以全部用糯米。

• 10、米加适量水开水上笼蒸30分钟。同时把超好的梅干菜肉丁也蒸30分钟。

• 11、蒸好后把米和梅干菜放盆里拌均匀。

• 12、最后再放一点胡萝卜粒和熟玉米粒，用香油把胡萝卜玉米拌一些，然后和米拌均匀，成为烧麦馅。加胡萝卜和玉米是为了增加口感，营养也更丰富。

• 13、格琳诺尔雪花粉200克，加85克水。

• 14、和成比较硬的面团，饧半小时以上。

• 15、分成饺子皮剂子大小，先擀成饺子皮，然后6个左右一摞，把边擀成花边，也把皮擀的更薄。

• 16、包入馅。

• 17、开水上笼蒸10分钟即可。

• 18、蒸好的烧麦，皮薄而筋道，馅香而软糯，很好吃。

小窍门

面团和好一定要饧一会儿，这样更筋道。