自制柳叶包怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
猪肉末 :150
蒜末 :适量
甜面酱 :适量
白砂糖 :5
长豇豆 :300
料酒 :适量
食用油 :适量
十三香 :适量
酵母 :5
37度温开水 :225
主料
面粉 :500辅料
盐 :2猪肉末 :150
蒜末 :适量
甜面酱 :适量
白砂糖 :5
长豇豆 :300
料酒 :适量
食用油 :适量
十三香 :适量
酵母 :5
37度温开水 :225
具体步骤
1.取干净盆,称出500克面粉。
2.在面粉一角里放入5克白砂糖。
3.在面粉另一角放入5克酵母。
4.称出37度左右温开水。
5.将温水逐渐加入面粉,用筷子不停搅动,最后用手给揉成打面团,此刻不用死劲揉,面粉能抱成团即可,盖上块湿布,放一旁醒发。
6.取一锅,放入几滴食用油和食盐,水开后,下入切成丁的豇豆角,过水焯烫至7成熟捞起,沥水。
7.锅内放少许底油,放入蒜末,肉末煸炒变色,加入料酒少许。
8.倒入焯烫好的豇豆,放入甜面酱三勺,十三香少许,翻炒均匀,晾凉备用。
9.将面团在案板上揉搓均匀,分割成50克左右面剂。
10.将面剂擀至成中间厚,周围薄,直径14厘米圆片。
11.在面皮中间放上合适馅料,面皮一边折出”u“型口。
12.将口捏紧。
13.右边面皮推出个折与左边面皮捏紧,左边面皮推出个折,与右边面皮捏紧,来回折叠,直到把馅料全部包裹完。
14.包好后的包子,静置20分钟,蒸锅冒热气后,将柳叶包放入锅,蒸10分钟关火,闷5分钟,开锅即可食用了。
口述包柳叶包有点难度,不过喜欢的朋友可以网上找个视频,一看就会了,但是包的漂亮,还得多练习,相信你一定会比我包的还漂亮的!我这发酵面粉方子,百试不败,冬天在原方子上酵母多放入3-5克,保证发出的面食又软又喧。