家庭自制香肚的做法 家庭自制香肚怎么做

“在从前，香肚只能是在商店里买到，而今，香肚也可以在家里自制。制作香肚的材料不过是猪小肚（俗称，猪尿泡，膀胱）和猪梅花肉而已。今日，我将灌制香肚的方法和配料公布与下……”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 高级 （难度）

家庭自制香肚的做法步骤

• 1、从淘宝上买来的猪小肚提前浸泡。

• 2、猪梅花肉两分肥八分瘦切成小块（猪梅花肉肥瘦相间，有嚼劲）。

• 3、准备葱段、姜丝、花椒和八角。

• 4、将上述材料放入碗中加入清水浸泡1小时。

• 5、浸泡好的料水倒入装有梅花肉的盆中。

• 6、加入食盐。

• 7、加入十三香。

• 8、加入胡椒粉。

• 9、加入生抽。

• 10、加入老抽。

• 11、加入耗油。

• 12、加入红薯淀粉。

• 13、搅拌均匀后放入冰箱冷藏一夜。

• 14、将腌好的猪梅花肉装入猪小肚中，用烧烤竹签封口。

• 15、这是灌好的5份香肚。

• 16、将香肚装入电饭煲内胆中加入没过食材的清水，预约40分钟时间进行煮制。

• 17、出锅后的香肚放凉1天后，准备烟熏材料：分别是大米、茶叶、白糖、花生壳和橘子皮。

• 18、准备锡纸1张，将锡纸铺在铁锅锅底，分别放入上述烟熏材料。

• 19、将煮好的香肚放入到烟熏材料之上。

• 20、盖锅盖开中火熏制。

• 21、烟熏香肚的工序就完成了。切开之后香味缭绕，是不是引的你馋涎欲滴……

• 22、成品图。