家庭自制火锅怎么做

火锅，是中国人最爱吃的美食之一，在每个城市大大小小都坐落着很多的火锅店。但是外面店里的火锅虽然味道好吃，但是很多底料都是成品，并不是很健康。所以家庭自制火锅就出现在人们的视线里，这是一个十分健康的做法。不仅可以吃到美味的火锅，还可以享受做火锅的过程，更重要的是健康卫生。

一、家庭自制火锅底料做法

家庭自制火锅是日常生活中深受人们喜爱的一种吃法，而火锅最重要的就是底料，家庭吃火锅的底料做法非常简单，但是对于香料和配料都有严格的要求，只有这样才可以做出最正宗的家庭火锅，让人们吃到香醇浓厚的家庭火锅，有想学的朋友们可以尝试着做一下，相信一定可以做出令人满意的火锅。

首先材料有：

白扣10克 、草果20克 、三奈3-5克 、丁香3克 、砂仁5克 、香果2颗 、孜然3克 、桂皮8克 、甘草5克、 排草10克 、甘松6克、 陈皮5克 、筚拨3克、 香茅草10克 、八角20克 、香叶10克、千里香3克 、小茴香6克、香草20克。(有条件的可以把这些香料打碎)，以上这香料在当地菜市场专卖调料的地方可以配齐。另外筒子骨高汤5斤，牛油1斤， 清油1斤 ，郫县豆瓣6两 ，白酒50克 ，醪糟20克 ，干辣椒半斤 ，生姜1两， 大蒜1两 ，花椒1、5两 ，豆豉15克， 冰糖1两， 上等辣椒面2两 ，大葱2两3寸段。

步骤主要有：

1、用热水将香料泡约15分钟，花椒泡软(热水20分钟左右)，干辣椒切段泡软(开水30分钟左右)。

2、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分;老姜切片，蒜拍破，葱白切段。准备炒锅，将清油下锅烧至9成热关火，油温降到7成热下入牛油熬化，开小火下入香料炒20分钟左右。

3、下入泡好的辣椒，豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、豆豉、冰糖继续小火炒10分钟。

4、下入泡好的花椒及剩下的白酒炒6分钟。下入辣椒面拌匀关火，将炒好的底料盛入准备好的容器中。

二、烫菜

接下来加入自己喜欢吃的蔬菜肉类，切好摆放在一边，将菜放到火锅里烫熟就可以吃啦。

在煮食物的同时自己做味碟，个人根据口味不同做吧。个人是把蒜拍成蒜泥，加入葱麻油和老干妈搅拌，味道很好呀，这样的家庭自制火锅比火锅店里还要好吃哦。

根据上面的家庭自制火锅方法，我们是不是发现，原来自制火锅并没有那么难，反而很简单方便。自制火锅真的是一件十分有意义的事，我们不仅仅享受到自己亲手做的美味，我们也感受到火锅的力量。这相比在火锅店吃火锅，真的给我们也省了一大笔的费用，一举几得。