家庭自制油条的做法大全

美食诱惑向来难以抵挡，面对街上的油条小吃，既想买来几根解馋又有点担心健康问题，今天就来教大家怎样在家里做出既解馋又健康的油条，可以安心的大快朵颐。不管你是家庭主妇还是上班族，这一技能简单易学，都可以享受亲手做出的满意的油条早餐。

一、家庭自制油条的做法

1、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。

2、把混有食盐的水，倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度;冬季和面最好用热水，大约在60度左右。

3、把加水后的面粉和成面团，把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要被盖上，也可以采用塑料薄膜覆盖，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，静置醒发30分钟。

4、醒发好的面团表面光滑，柔软而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。在面板上刷一点植物油，为了防止粘手，可以用手沾一点食用油。

5、把醒好的面团拉成长条放在操作案板上。用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。再切成大小相同的条形，将切好的面片两片叠加，用筷子在叠好的面片中间压一下。

6、捏着面片的两头拧几下，让面片黏在一起。拉成长条迅速放入油锅中。

7、炸油条的油温一般控制在200℃左右，油炸时间为1-2分钟。把拉好条放入油锅中，用筷子不断地翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，时间不宜过久，待油条浮上来即可。

8、将捞出的油条放在网状筐中控油，即为成品，趁热吃味道非常赞。

二、小贴士

1、我们在揉面的时候一定要放鸡蛋、泡打粉和小苏打，这是制作油条成功的关键哦。

2、一定要用温水，这样做出来油条外脆内软。

3、水的用量可以根据个人口味来决定，喜欢吃硬一点的就少放点水，反之喜欢软一点的就多放点水，但也不要过多，避免不成型呀。

4、盐的用量不要太多，也不能不放，油条吃起来本身就有淡淡的咸味儿。

5、油锅内的油尽量多放点，这样一次可以多炸点，还有就是一定要等油温升高后再放入油条生胚。

作为中国人的传统早餐，油条必不可少，今天小编教大家在家自制油条的做法，百分百成功，而且这油条啊，个个蓬松，省时间又省力，一看就会，快手早餐就吃它了，外脆内软，再来杯豆浆，甭提多美味了，千万别错过啦！如果大家有更好的做法可以一起分享哦。