家庭制作鱼丸的做法 家庭制作鱼丸怎么做
“魚丸是一道美味佳肴,很多魚类都是适宜制作魚丸的食材,制作魚丸魚泥糊是关键,稠了口感发柴、稀了则不易成型,恰到好处才能够达到魚丸入锅不散,家庭制作魚丸口感鲜嫩且不柴、魚丸个个完整,诱人食欲。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 氽 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
家庭制作鱼丸的做法步骤
1、尤利魚洗净,切大块然后再切小块。
2、鸡蛋需要的是鸡蛋清(鸡蛋黄取出不用)。
3、将所有材料放入料理机中。
4、将魚打成魚泥(因是随意调制的没有具体的克数)。
5、取出打好的魚泥过细管,会有魚的筋膜过滤出来了。
6、魚泥更加细腻。
7、将锅中有烧开后,再关停火。
8、准备半碗水,先沾一下勺子,再左手握魚泥,用勺子从虎口处取出魚丸,逐个放入锅中氽熟,全部下锅后可开小火煮30秒左右,加入适量盐、料酒调味、魚丸非常完整且不散。
9、取出魚丸,加入几片香菜点缀,家庭制作魚丸汤鲜味美、魚丸鲜嫩不柴。