凉拌扫帚菜的做法 凉拌扫帚菜怎么做

“扫帚菜，又名地麦、地肤、铁扫帚、孔雀松，全国各地都有，是一种非常有营养的野菜，拌着吃、蒸着吃、包饺子吃，做小豆腐吃都可以。今天去托儿所接孩子，路上随手采了一点，做一个简单的凉拌菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌扫帚菜的做法步骤

• 1、扫帚菜有红茎和绿茎的，但都一样吃，首先要把老茎摘掉，清洗干净

• 2、锅里加水烧开，倒入扫帚焯水，焯水要大火，时间稍长一点

• 3、捞出后放入凉水里过凉

• 4、大蒜捣成泥

• 5、放上味精和小许盐

• 6、再倒上香醋、蚝油、味极鲜和香油搅一下

• 7、把菜捞出沥干水份放入盆内，把调好的大蒜泥倒入菜盆

• 8、搅拌均匀装盘即可上桌