苦百合凉拌黄瓜的做法 苦百合凉拌黄瓜怎么做

“百合是别人送给我们家的，
真的很苦，
在网上搜了一下，大概了解了一下应该是百合苦的那一品种，适用于煲汤撒上那么一些，
可是我家有一大袋子，真的不知道要吃到什么时候，
所以顺手取材，做了这个菜。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

苦百合凉拌黄瓜的做法步骤

• 1、第一步很关键，是去除苦百合的苦味。先把百合一叶叶的掰开、洗净，然后放入滚水中焯一下，约3分钟，最后将焯好的百合放在凉水中浸泡一晚上。

• 2、黄瓜洗净、切丝。（我这图中的黄瓜样式比较多，主要我新买了一套刀具，我就顺手试试）

• 3、将浸泡过的苦百合与黄瓜一起凉拌，放入麻油、醋、盐、老干妈。

小窍门

这里的苦百合是市场上的本地苦百合，不是超市真空包装的甜百合。
其实，这道菜主要是去掉百合的苦味，又易如口。
不过苦百合下水焯过之后，口感不再是脆的，介意的朋友可以直接浸泡凉水。