白斩鸡的制作方法是什么

制作白斩鸡可先将洗净后的三黄鸡用小火煮30分钟，用葱、姜、蒜、糖、盐、醋等调味品调制酱汁，鸡切块后浇上酱汁即可。白斩鸡始于清代的民间酒店，其制作时仅需白煮不加调味料，食用时随吃随切，因此得名。白斩鸡起源于广东，外形白净整洁，口感鲜嫩肥美，酸辣可口，富含蛋白质、脂肪、维生素等。正宗白斩鸡以三黄鸡为原料，三黄鸡是我国最著名的土鸡之一，其名为朱元璋所赐，其羽毛、爪、喙呈黄色，因此得名，肉质鲜美细嫩。