脆皮白斩鸡的做法 脆皮白斩鸡怎么做

“白斩鸡想要做好，脆皮是关键～
一直都喜欢吃鸡，关于鸡的吃法也尝试了无数种，但是一直最钟爱的，还是吃起来皮脆肉厚的白斩鸡😋”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 氽 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

脆皮白斩鸡的做法步骤

• 1、准备食材，再准备一盆冰水。

• 2、锅内加水，葱姜干辣椒2勺盐放入锅内，煮至水开。

• 3、水开后，将我们准备好的鸡肉放入锅内，反复翻转煮1到2分钟，直至鸡皮紧绷。

• 4、煮一分钟左右，将鸡肉拿出放入事先准备好的冰水内，直至鸡肉冷却。将鸡肉放入锅内煮，再次将鸡肉捞出放入冰水内如此反复三次。

• 5、三次后将鸡肉放入锅内，开小火不加盖，煮半小时左右（煮的时间根据鸡龄调节）。

• 6、将黄瓜切丝，葱切段，蒜切末，小米椒切圈。

• 7、鸡肉煮好捞出。

• 8、切块。

• 9、加入黄瓜段、葱段、蒜末、小米椒、一勺生抽、1.5勺醋、四勺辣椒油、适量盐、适量花椒油、拌匀即可。

• 10、成品。

• 11、成品。

• 12、成品。

• 13、成品。