广东白斩鸡和上海白斩鸡的区别是什么 飘香香 专业问答 1.49W 大中小设置文字大小 上海白斩鸡起源于广东白斩鸡,是一道改良菜。上海白斩鸡一般选用嫩公鸡,而广东这边最喜欢用的是嫩母鸡。蘸料也有所讲究,广东人喜欢吃出鸡的鲜味,蘸料一般以酱油为主,而上海人更喜欢在蘸料上花心思,通过蘸料来激发味蕾。口感上广东白斩鸡可谓更胜一筹。 TAG标签:白斩鸡 上海 广东 #