椒香白斩鸡的做法 椒香白斩鸡怎么做 飘香香 凉菜 3.46W 大中小设置文字大小 “蘸料中滴有四川花椒油，煮鸡是广东白切鸡做法，两者结合别有风味。鸡嫩爽滑皮质弹牙，淡淡椒香相得益彰。” 食材明细主料整鸡 （1只（无内脏））葱 （适量）蒜 （适量）姜 （适量）热水 （1桶）冷水 （1桶）辅料调和油 （少量）盐 （少量）生抽 （少量）花椒油 （少量）原味 （口味）氽 （工艺）半小时 （耗时）普通 （难度）椒香白斩鸡的做法步骤1、白切鸡制作1、大锅内放姜皮、葱段和水烧开。冷开水加冰袋制冰水备用。2、鸡肚子填姜片和白葱段，把鸡爪子塞入鸡肚子。3、整鸡各汆一次热水一次冰水。第一次热水待鸡皮变色并紧致，马上放入冰水浸泡至温降。重复一次。4、中小火至热水不翻滚，放入整鸡浸没25分钟。5、整鸡取出再入冰水至温降，沥干，切鸡装盘。2、蘸料制作姜块、蒜、绿葱段碎成蓉放少盐，淋滚油，滴几滴生抽和花椒油，料成。3、尽情享用 TAG标签：椒香白斩鸡的家常做法 椒香白斩鸡 椒香白斩鸡的做法步骤 白斩鸡 椒香白斩鸡的做法 椒香白斩鸡怎么做好吃 椒香白斩鸡怎么做 椒香白斩鸡的最正宗做法 #
