凉拌手撕卤牛肉的做法 凉拌手撕卤牛肉怎么做

“我和老公是大学同学，在大三那年，学校部分专业要选优秀的学生去别的大学继续完成学业（当年去的是武汉大学），他以优秀的成绩被选中了。三天以后他放弃了，我好奇的问他：为什么放弃如此好的机会？他告诉我：因为这里有我......让我好感动的，现在想起来也是一样的感动！很谢谢老公，我们不懈奋斗，现在一家三口生活在国外，小孩也在这里上学了……”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌手撕卤牛肉的做法步骤

• 1、原材料！

• 2、姜蒜切末，香葱辣椒切丝！

• 3、牛肉洗净过水！

• 4、卤水（上一次做卤牛肉留的汤汁）小火融化！（如果没有这个没关系，可用花椒，八角桂皮、香叶、老抽、生抽和香葱，小茴香做第一次，第二次在做就有了）

• 5、将过水牛肉放入卤水！

• 6、加凉水刚好淹过牛肉为好，依次放入辅料！

• 7、大火烧开小火煮一个小时左右！

• 8、卤好牛肉放凉，手撕成丝！

• 9、将切好的姜蒜末用生抽、醋、少许盐腌制！

• 10、将第九步调味汁倒入牛肉里，散入香葱丝！

• 11、炒锅热油爆香辣椒！

• 12、快速倒入牛肉里！

• 13、搅拌均匀，装盘享用！下饭菜也是下酒菜哦！