腌迷你黄瓜的做法 腌迷你黄瓜怎么做

“网购了顶花小黄瓜，特别迷你！用它炒了菜挺好吃的！脆脆的嫩嫩的！剩下的都把腌成酱瓜了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

腌迷你黄瓜的做法步骤

• 1、网购的顶花小黄瓜，非常迷你

• 2、挑选干净后用水冲掉灰尘

• 3、捞出沥干水分，撒点盐用手抓匀

• 4、腌制1个小时左右，杀出里面的水份

• 5、腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在盆里，放阴凉处晾上一天

• 6、准备好各种配料

• 7、煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克（我还加了一点点清水)，八角2粒，花椒1小把，干辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉

• 8、取一干净的密封罐，倒入晾凉的腌汁

• 9、把晾好的黄瓜放进去

• 10、铺上蒜末、姜片，浇上2汤匙白酒

• 11、盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了

• 12、成品

小窍门

搭配一碗清粥，超爽口美味
白酒的加入，也会让黄瓜更加脆爽