猪皮冻子怎么做才好吃

做猪皮冻之前将猪皮用温水和盐浸泡一会儿，让猪皮质地更加柔软，要把猪皮内外两层上的油脂清除干净，让猪皮有轻微的透明感，并将猪皮上的毛拔干净。猪皮切开后需要冷水下锅，第一次煮开后要将猪皮捞出清洗干净，将猪皮中的油脂彻底清除干净，第二次继续用冷水下锅煮。