五香猪皮冻的做法 五香猪皮冻怎么做

“全民抗疫居家已逾一月，做饭很少，今天发个库存吧。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

五香猪皮冻的做法步骤

• 1、猪皮去掉猪毛和皮内侧的肥油，洗净。最好买到已经处理干净的猪皮。

• 2、切成大小合适的条。

• 3、切好的猪皮。

• 4、放入高压锅里，加入两倍的清水。

• 5、放两个八角。

• 6、三片香叶。

• 7、四片三奈。

• 8、两段大葱。

• 9、两勺料酒。

• 10、两勺酱油，一勺老抽，适量盐（不要放太咸，不然后期需要调味时会太咸），开火煮开撇去浮沫，加盖，中火压15-18分钟，想吃猪皮口感较硬Q的压15分钟，想吃软Q的，压18分钟。气阀落下后，挑出香料及大葱，放入适量鸡精。

• 11、倒入合适的容器中放冰箱冷藏一晚即可，过程中半凝固状态时，可以适当搅拌一下，防止猪皮沉底（我偷懒没有搅拌）。皮冻定型后按压Q弹。

• 12、将皮冻倒扣于菜板上。

• 13、切成大小合适的片或块。

• 14、装盘。

• 15、调好酱汁（少许酱油或蒸鱼豉油、辣椒油、蒜末）浇上，撒上青红椒、青蒜苗或葱花即可。