猪皮冻是放在冷冻还是冷藏

冷藏。制作猪皮冻，只需要将其放在冰箱中冷藏一晚上凝固即可，放在冷冻中，可能会影响肉皮冻的口感。还要注意的是，制作猪皮冻时，要将猪皮上的肥肉刮干净，否则会影响猪皮冻凝固，还会影响猪皮冻的透明度，并且盐不能提前放，要在熬制猪皮冻接近尾声的时候再放入。