一斤猪皮能出几斤皮冻？猪皮的选购技巧？

猪皮想必大家都是不陌生的吧。猪皮顾名思义就是猪身上的皮。看过中医的都知道，猪皮和猪蹄这两个含有很多对人体很好的东西。多吃这两个可以补充胶原蛋白。那么今天我们主要是来讨论一下一斤猪皮能出几斤皮冻？猪皮的选购技巧？猪皮的营养价值以及食用功效？

一、一斤猪皮能出几斤皮冻

一斤猪皮熬出皮冻要看加入的水分，熬猪皮的时候应该放入的水是1:5，一斤猪皮冻加入5斤的水比较合适，根据熬制的时间水分也会越来越少，但是皮冻熬制出来会越来越浓，以两个小时熬煮时间为例，那一斤猪皮大约熬制2斤皮冻。

二、猪皮的选购技巧

1.看表皮

健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

2.看脂肪

健康猪肉的皮下脂肪呈白色;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

3.看肌肉

健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

4.看弹性

好猪肉有弹性;病死猪肉无弹性。

5.闻气味

好猪肉微腥无异味;病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。

6.查淋巴

病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色;质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。

三、猪皮的营养价值以及食用功效

1.营养价值

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

2.食用功效

猪皮中丰富的胶原蛋白能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑;弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。

听完了小编的介绍，想必你们对于一斤猪皮能出几斤皮冻？猪皮的选购技巧？猪皮的营养价值以及食用功效？这几个问题也有了很深的了解了吧。大家可以做辣炒猪皮，做法也是非常简单的。而且一点儿都不腥哦。女生必吃的一道菜，喜欢的话就赶紧动手试试吧。