卤汁鸭肫的做法 卤汁鸭肫,掌握好2点做出来没异味还很好吃 卤汁鸭肫怎么做
“一道凉拌鸭肫,可以端上年夜饭上桌当凉拌菜。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
卤汁鸭肫的做法步骤
1、把鸭肫用清水浸泡半小时,把里面血水基本都要浸泡出来,用清水洗干净。这个很关键。
2、把鸭肫上的残留物刮干净,用盐用力的搓洗,再冲洗干净。
3、锅内放冷水放入鸭肫和香葱打结,八角茴香和生姜片;水开后加入料酒1勺,转中小火煮30分钟左右取出。
4、鸭肫待凉切片装盘。
5、调味料汁:芝麻香油1小勺,生抽1勺,陈醋1勺,白糖3克,香菜末,香葱末,蒜蓉,柠檬片,辣椒末,橄榄油1小勺,白芝麻一起倒入碗中,鸭肫搅拌均匀就可以享用啦。
6、超级好吃。
小窍门
1)鸭肫用清水浸泡出血水,这样煮出来的鸭肫没有怪味。
2)鸭胗你一次可以多做点放冰箱冷藏,等要吃了再取出把它切片,放入酱汁搅拌均匀。