凉拌莲花菜的做法 凉拌莲花菜怎么做

“莲花菜又名包菜、甘蓝菜，是一种产量非常高的经济型蔬菜，因价格低廉而深受消费者喜爱。莲花菜吃法多样，以炒食居多，北方居民在秋冬季节多以此腌渍酸菜，成品质地较脆，酸香味美，配以烧肉、粉条烩制的烩菜也非常的美味。
在此，奉献给你的是一道凉拌莲花菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌莲花菜的做法步骤

• 1、莲花菜去掉外层于皮，从中间剖开，切掉根部部分。

• 2、用手掰成鸡蛋大小的块。

• 3、净锅上火加入水烧开。放入少量油和盐。

• 4、放入莲花菜焯至断生后捞出。

• 5、把莲花菜用清水冲凉，控干水分。

• 6、放入少许西红柿片、蒜蓉。

• 7、调入白糖。

• 8、调入盐和味精。

• 9、调入生抽。

• 10、炒锅上火放油烧热，放少许花椒，炸出香味，捞出花椒。

• 11、把热热的花椒油淋在蒜蓉上。

• 12、搅拌均匀。

• 13、装盘，成品。椒香、蒜香、酸香、脆爽，美味可口。

小窍门

1.莲花菜要用手掰成块。
2.焯水时要放油盐，色泽鲜艳夺目。
3.现炸花椒油比成品花椒油和香油更有味道。
4.在所有的植物油中，最钟情的是胡麻油。