凉拌猪肚丝的做法 凉拌猪肚丝怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌猪肚丝的做法步骤

• 1、准备材料，清洗猪肚。

• 2、准备煲煮的大料。

• 3、猪肚洗净后，清水没过猪肚，胡椒粒为15-20颗，或者使用胡椒粉。量多会比较辛辣。

• 4、猪肚煲1个半小时，是韧脆的口感，如果牙口好，1个小时也可以了。煲2个小时，就比较软绵。凉拌猪肚的话，还是韧脆的口感比较适合。

• 5、将煲好的猪肚晾凉切丝，配菜也改刀备用。

• 6、配菜里，调入盐，适当的料酒，加上生抽，拌匀。

• 7、加上猪肚后，用橄榄油或者花生油都可以，拌匀后腌制几分钟。辣椒油可以随意，加入芝麻。

• 8、成品。