罗汉鸭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭 ：1400g
冬笋片 ：165g
水发冬菇片 ：适量
扁尖笋段 ：适量
栗子片 ：适量
腐竹 ：适量
白果肉 ：适量
菜心。 ：适量

辅料

盐 ：适量
酱油 ：适量
菱粉 ：适量
麻油 ：适量
清汤。 ：适量
姜片 ：适量
黄酒 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1. 将鸭子从背部剖开，去内脏，去脚爪，洗净，放入温火热猪油(1000克)锅一拉；

2. 2)倒去油，加酱油、盐、葱、姜、糖、清汤、盖好锅盖，烧约十分钟，取出鸭；

3. 3)放在盘中，再上笼蒸约五十分钟，取出，拆去大小骨头，放好；

4. 4)将冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬笋片、扁尖笋段、腐竹放入锅内，加少许盐烧约五分钟，取出，塞在鸭肚里；

5. 5)将鸭仰放在盘中，再蒸约十五分钟，取出，覆在另一只盘中；

6. 6)背部朝上，用少许原鸭汤、菱粉放入锅勾好芡，倒在鸭的上面，再浇上一些麻油即好。