凉拌猪肚怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肚 ：300公克
酸菜梗 ：100公克
蒜苗 ：25公克

辅料

嫩姜 ：1块
辣椒 ：15公克
青葱 ：1支
葱段 ：10公克
姜片 ：3片
八角 ：3个
米酒 ：少许

具体步骤

1. 猪肚沖洗，将多余的油剪掉；酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切丝；所有调味料拌匀，备用。

2. 将作法1猪肚将内部翻出，加入1大匙盐搓揉，用水沖洗后，再加入面粉搓揉洗净备用。

3. 将作法2的猪肚放入沸水中汆烫约5分钟后，取出沖水。

4. 将作法3猪肚上的白膜，刮干净后以清水沖洗干净备用。

5. 取一锅，放入葱段、姜片、八角、米酒、水煮沸后，放入作法4的猪肚，以小火焖煮约1小时，待凉后取出切丝，混合上作法1的调味酱和酸菜梗丝、嫩姜丝、辣椒丝、蒜苗丝即可。