火麻油芥末鸭掌的做法 火麻油芥末鸭掌怎么做

“很喜欢吃芥末鸭掌，但以前都是在饭店吃的，目前这种现状，还是琢磨着自己做吧，于是买了去骨鸭掌、芥末油等，虽然还有需改进的地方，但整体感觉还是很不错的，是那个味道，用了火麻油和火麻仁，营养那肯定是杠杠滴。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

火麻油芥末鸭掌的做法步骤

• 1、去骨鸭掌8个洗净。

• 2、锅中放水，放姜片煮开，将鸭掌下锅焯半分钟左右。

• 3、捞出焯好的鸭掌，准备好葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、山楂等调味料。

• 4、将上述食材和调料放入高压锅中，加适量清水，上汽煮15分钟左右。

• 5、煮好的鸭掌用凉白开过凉。

• 6、将糖、白醋、盐、火麻油、芥末油等配成汁。

• 7、鸭掌控水摆入盘中，配上黄瓜丝和金针菇丝。

• 8、将配好的汁淋在鸭掌上，撒上火麻仁增香增营养。

小窍门

料汁依据自己喜好的口味调配，喜欢就好。