油醋汁红虾沙拉的做法 油醋汁红虾沙拉怎么做

“节日期间亲朋好友相聚，吃永远是不变的主题，虾和鸡肉亦是聚会餐桌中极受欢迎的食材。在一桌高油脂的菜肴中，摆上一份用鸡肉、虾搭配的清淡低脂、色彩鲜艳的沙拉，注定是备受追捧的明星。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油醋汁红虾沙拉的做法步骤

• 1、准备食材：红虾和鸡扒

• 2、准备的蔬菜清洗干净待用

• 3、清洗红虾，用牙签从虾背间的接缝处挑出虾线，轻轻一拉即可

• 4、小锅中放入适量的清水，放入姜片，大火烧开，放入红虾，中火煮4分钟，煮熟的红虾快速捞出，煮虾的时间不要长，避免肉质变老

• 5、平底不沾锅中放入薄薄一层清水，中火烧开，放入已化冻的黑椒鸡扒

• 6、鸡扒放进后不要着急翻面，煎2分钟后翻面

• 7、继续翻煎2分钟至表面微微焦黄，即可起锅

• 8、芦笋削掉老皮焯水后捞出，浸在冷水中待用

• 9、水萝卜切薄片、圣女果对切四瓣，苦菊用手撕碎，与降温后的芦笋全部放入调料碗中

• 10、煎好的鸡扒切小丁

• 11、煮熟的红虾去皮、头，保留尾部，全部放入调料碗中

• 12、淋上地中海油醋汁，拌匀即可上桌

小窍门

1、鸡扒下锅之前务必提前化冻，如果不想吃太嫩的鸡肉，清水可以多放一点；若非不粘锅，可在水中滴入几滴植物油；
2、煮红虾务必开水下锅，煮4分钟效果最好，虾肉口感鲜甜，若长时间煮，肉质会发硬。