油醋汁红虾沙拉怎么做好吃又简单
虾和鸡肉一直是过年聚会餐桌中很受欢迎的食材。如果在一堆油腻的大鱼大肉中间摆上一份用鸡肉、虾搭配的清淡低脂、色彩鲜艳的沙拉，注定是备受追捧的明星。虾口感香甜，虾肉又细腻富有质感。鸡肉味道浓厚，鲜嫩可口。加上甜甜的地中海油醋汁，那简直美极了。
主料
蜜汁黑椒鸡扒 ：1片阿根廷红虾 ：4只
辅料
苦菊 ：少许地中海油醋汁 ：2小包
水萝卜 ：4个
圣女果 ：4个
姜片 ：3片
芦笋 ：少许
具体步骤
1.准备食材：红虾和鸡扒
2.准备的蔬菜清洗干净待用
3.清洗红虾，用牙签从虾背间的接缝处挑出虾线，轻轻一拉即可
4.小锅中放入适量的清水，放入姜片，大火烧开，放入红虾，中火煮4分钟
5.煮熟的红虾快速捞出，煮虾的时间不要长，避免肉质变老
6.平底不沾锅中放入薄薄一层清水，中火烧开，放入已化冻的黑椒鸡扒
7.鸡扒放进后不要着急翻面，煎2分钟后翻面
8.继续翻煎2分钟至表面微微焦黄，即可起锅
9.芦笋削掉老皮焯水后捞出，浸在冷水中待用
10.水萝卜切薄片、圣女果对切四瓣，苦菊用手撕碎，与降温后的芦笋全部放入调料碗中
11.煎好的鸡扒切小丁
12.煮熟的红虾去皮、头，保留尾部，全部放入调料碗中
13.淋上地中海油醋汁，拌匀即可上桌
1、鸡扒下锅之前务必提前化冻，如果不想吃太嫩的鸡肉，清水可以多放一点；若非不粘锅，可在水中滴入几滴植物油；2、煮红虾务必开水下锅，煮4分钟效果最好，虾肉口感鲜甜，若长时间煮，肉质会发硬。
