凉拌紫苋菜的做法 凉拌紫苋菜怎么做

“夏天到了，各种凉拌菜来了，今天做了一道凉拌紫苋菜。苋菜是夏天的时令菜，比其他季节好吃。平常蒜蓉炒苋菜、炒肉、煮粥等吃腻了，不防凉拌，营养还不流失，方便快速好吃。
紫苋菜比普通苋菜营养增加，口感好，颜值高。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃、清热、补气、明目等功效，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。并能维持正常的心肌活动，可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

凉拌紫苋菜的做法步骤

• 1、准备新鲜的紫苋菜去头，洗净、把梗老的叶去掉；

• 2、盐水浸泡3分钟，捞出沥干水；

• 3、清水煮沸，放一点生姜、放入紫苋菜；

• 4、放点盐，把紫苋菜汆烫熟，捞出。

• 5、紫苋菜过冷水；PS：会掉色，属于正常现象。

• 6、沥干水，倒入沙拉酱、橄榄油，拌均即可。

小窍门

1.紫苋菜的梗不比较老，不适合凉拌；
2.放一点生姜，味道更美；