香椿拌豆腐的做法 香椿拌豆腐#春季野菜# 香椿拌豆腐怎么做

“香椿，属于春天的味道。据说远在汉代，我国人民便开始食用香椿，并作为贡品，奉献给皇亲国戚享用。有句谚语说：雨前椿芽雨后笋，这雨，说的是谷雨。香椿，以谷雨前采摘为佳。这时候的香椿芽，醇香四溢，鲜香怡人。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香椿拌豆腐的做法步骤

• 1、买回的香椿芽去掉老的部分洗净。

• 2、放入锅中焯水。

• 3、等水煮开，香椿全部变成绿色即可捞出，用冷开水冲凉后挤干水分。

• 4、把香椿切成小段。

• 5、豆腐切成小块放入锅中加点盐焯水。

• 6、锅中水煮开后把豆腐捞出沥干水分。

• 7、准备浇汁：取一个小碗放入美极鲜味汁、生抽、香油、红油、一点点砂糖和盐拌匀。

• 8、把调好的浇汁淋上，再加热少许玉米油。

• 9、淋在香椿豆腐上。

• 10、拌匀即可食用。

小窍门

豆腐最好选用稍微老一点的豆腐，我用的叫沸腾豆腐，其实还是属于内酯豆腐，太嫩很容易出水。