家常土豆培根欧包怎么做好吃又简单
土豆培根欧包是一道简单易做而又美味可口的点心。这道点心制作简单，用料便宜，自己在家就可以制作出这样一道美味可口的点心，既健康又美味，实在是居家必备的一道甜点。土豆和培根的这两者相结合创造出了一种独特而丰富美味的口感。
主料
高筋面粉 ：150酵母 ：1/2茶匙
土豆 ：80
水 ：90
软化黄油 ：17
辅料
培根 ：30干百里香 ：1/2茶匙
盐 ：2
黑胡椒碎 ：1/8茶匙
具体步骤
1.面粉和酵母混合均匀
2.土豆80克切小塊，微波爐中大火叮2-3分鐘，壓成泥，晾凉後加入面粉里，用手将面粉和土豆泥搓抓均勻
3.加入17克軟化黃油用手搓抓均勻
4. 加入80-90g水
5.用刮刀將面粉和水拌成面團後 停止20分鐘，停止期間面粉逐漸將水吸收，使面團更容易揉光滑
6. 面团揉光滑后(大概十分钟)加入黑胡椒碎，盐，培根碎，迷迭香碎。
7.盤底塗少許橄欖油 將面團滾圓放入， 25度室溫發酵，也可以冰箱冷藏發酵一晚。这是发酵好的面团
8.盤底塗少許橄欖油 將面團滾圓放入， 25度室溫發酵，也可以冰箱冷藏發酵一晚
9. 將面團滾圓，放在墊了油紙的烤盤上盖上保鮮袋，進行二次發酵，室溫25度發酵至2倍大后，掀開保鮮袋晾皮10分鐘，此時預熱烤箱，上下火210度，烤箱里放一碗水制造蒸汽
10. 篩粉、割包、入烤箱中下層10分鐘后轉190度烤30分鐘
11.成品
12.成品
水量根据自己面粉吸水量加，我面粉蛋白质含量23%，我加90g水，如果蛋白质含量低于23%就减少5-10g水。
