准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
肘子 :
一个 辅料
冰糖 :
1~2大把 具体步骤
1.肘子用清水煮一下,洗净并沥干水分备用
2.将冰糖和少许油放锅里,用中小火加热至冰糖溶化并变成棕红色,然后放入肘子上色
3.另外用一个小锅子,加少许油,爆香花椒粒,八角,肉桂,小茴香,香叶,姜片,葱段,然后把它们倒入炒肘子的锅里翻炒一下
4.加适量老抽和生抽稍微翻炒,再次上色
5.加入少许清水,搅拌均匀后把肘子和所有汤汁转入电压力锅,压力用“难熟食物”那一档,选择“蹄筋
6.电压力锅完成后,肘子已经软烂了,此时把肘子装盘,锅里的汁水倒入少许在锅里,大火收汁后淋在肘子上即成