白斩鸡全程煮多久

20分钟。制作白斩鸡全程需要20分钟，在煮制过程中需要捞出两次过凉水，这样白斩鸡的肉质更加紧致。锅中放入白斩鸡、加入清水、食用盐、大葱、姜片，全程小火煮制，水开后煮20分钟，这期间每隔7分钟捞出过凉水，这样可以去除白斩鸡的腥味，吃起来也更加有嚼劲。