白斩鸡蒸多长时间

25-30分钟。白斩鸡蒸的时候要掌握好火候，火候不能太大，火候过大蒸出来的白斩鸡肉质就会比较柴。白斩鸡在制作前要用姜片，料酒，花椒粒焯水去血沫，在放入调料蒸制25-30分钟，蒸好的白斩鸡要蘸着蘸料吃，蘸料有食用盐，鸡精，酱油，陈醋，花椒粉，芝麻油，蚝油，辣椒油等调制而成的。