怎样做白斩鸡好吃

白斩鸡是鸡肉的一种做法，很多人可能听都没听过，在这儿就给大家详细讲解一下。这是一种源于广东的一道菜，非常美味，远远甚过大家平常吃的炒鸡或者辣子鸡什么的。人们对于美食的追求从来就没有停止过，如果感兴趣的话，就赶紧来了解一下怎样做白斩鸡好吃吧。

怎样做白斩鸡

白斩鸡肉质鲜美，一口咬下去非常有嚼劲，让人吃过一遍之后还想着要吃第二遍。记得小编在第一次吃这种白斩鸡的时候，就喜欢上了它的味道。相信很多人都吃过白斩鸡，当然我们也很羡慕那些会做白斩鸡的大厨们，把一只鸡拿过来，然后处理一下之后，再上锅一蒸，一只鲜美流油的鸡肉就做出来的，非常神奇。

有一次小编和朋友们去外边出差，在路上我们找到了一家饭店，几个让你就相约做了下来。正好店中有白斩鸡，我们几个人都喜欢白斩鸡，然后就不约而同的点上了这一道菜。上菜的时候，每个人都馋到流口水。看到一盘香喷喷，黄油油的鸡肉摆放在我们几个人面前，别提有多诱人了。我们几个人正在吃的尽兴的时候，旁边有一个同行的朋友说，你们知道白斩鸡好吃，但是你们知道这个白斩鸡是怎么做出来的吗?我和其他的几个朋友一下子被他问蒙住了，仔细想一想，都知道这个鸡肉好吃，但是还真不知道这个鸡肉是怎么做出来的。

其实白斩鸡做起来也不麻烦，一般端上来的一盘白斩鸡肉，外面都是黄色的。很多人以为在做这道鸡肉时会放进去很多的添加剂，所以鸡肉外面才是黄色的。其实不然，鸡肉这种颜色是天然的，也就是说，黄色的鸡肉就是这个样子。

因为选择的食材是三黄鸡，这只能怪鸡的肉质天然就是一种淡黄色。在做这道鸡肉的时候，想要做出美味，做出鲜嫩，就最好选择个头稍微小一点的鸡，这样的鸡肉比较嫩。然后做这道菜最关键的一步就是上锅了。想要让这道鸡肉吃起来有嚼劲，有味道，就一定不要放在锅里面蒸熟，更不要放在锅中煮熟。

真正的白斩鸡是直接用开水烫熟的，在锅里面烧开水之后，把鸡肉放进去，然后盖上盖，这个时候不要再开火了，鸡肉放进去直接焖就行，前提是锅是保温的。把鸡肉放在锅里面焖上两个小时的时间。在出锅以后鸡肉就非常有嚼劲了，最后吃的时候放上一点佐料，或者是直接吃都是可以的。

学会了怎样做白斩鸡，可以说厨师又多了一道手艺可以展示，就算是家庭主妇，也是可以尝试去做，给你爱的他一个小小的惊喜，给他一个视觉和味觉的共同享受，通过一道小小的菜还可以增进彼此之间的感情，何乐而不为呢？赶紧露一手吧，相信你的手艺。