蛰头拌黄瓜的做法 蛰头拌黄瓜怎么做

“每日熬夜就为那让人又爱又恨的午夜才开始的欧洲杯。

等待球赛开始的过程是寂寞的，来一点小酒，再配上一盘清清爽爽的小菜可能是这个夜晚里不算靓丽的一个点缀。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蛰头拌黄瓜的做法步骤

• 1、海蜇头用清水浸泡，直至盐味很淡，捞出片成薄片备用。

• 2、黄瓜去皮，切小滚刀块，红椒片菱形片。

• 3、把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里，撒少许精盐入味。

• 4、大蒜切成末后加半汤匙白糖。

• 5、一汤匙生抽。

• 6、倒入少许香油调成料汁。

• 7、锅里坐水，等水起小泡时候放入片好的海蜇头片。

• 8、快速焯水后捞出，倒入盛有黄瓜块的小盆里。

• 9、倒入调好的料汁，拌匀即可装盘。

小窍门

1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”
2、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用
3、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。