窝子凉粉的做法 窝子凉粉怎么做
“这是一道地道的四川名小吃。这个窝子凉粉在制作的时候。比较软不像我们平时吃的那种凉粉比较有韧性,它采用的是生熟两种菜籽油加特制的豆豉酱泡这个凉粉,味道清新鲜美可口。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
窝子凉粉的做法步骤
- 1、买回来的窝子凉粉打成大块。用开水微微烫一下,放进。盘里备用。
- 2、二荆条切段。
3、锅里倒略多一点的菜籽油微微有热度的时候放好。放入压好的豆豉扁。
4、放二荆条翻炒。
5、把豆瓣酱倒入凉粉上。
6、倒入锅里炒好的料汁。
7、再倒入生抽,醋和少许生菜籽油。这个凉粉里面放生菜籽油,是我们四川特有的吃法,会很香。吃的时候搅拌均匀即可。
小窍门
熟菜籽油和生菜籽油的比例大概是五比一。