刮凉粉的做法 琪姐家的刮凉粉 刮凉粉怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

刮凉粉的做法步骤

• 1、一杯豌豆粉一杯水。1：1的比例调匀。

• 2、四杯水用无油汤锅烧开。倒入已调匀的豌豆粉浆。

• 3、倒入锅内后按顺时针方向搅拌成糊状。碗内刷油。倒入搅拌好的凉粉。放入冰箱冷藏两小时。

• 4、将剁辣椒，榨菜丁，蒜末，姜末放入碗中。再入生抽，蚝油，蒸鱼豉油，酱油，黄豆酱。

• 5、油炸后的花生米切碎待用。

• 6、腐乳用凉开水调匀待用。

• 7、两小时后。拿出冷藏好的凉粉胚。反扣在面板上。

• 8、用专用的刮凉粉工具把凉粉一层一层刮下来。

• 9、把已经备好待用的调料，花生碎，腐乳水放入碗中。跟凉粉一起拌匀。完成。