凉拌皇席菜的做法 凉拌皇席菜怎么做

“春天是吃皇席菜的好时节，走出家门，盐碱地里，密密麻麻的皇席菜，惹人喜爱！
皇席菜也是我家最喜欢的野菜之一，凉拌、炒、做馅料，都好吃。
采多了吃不了的，用热水焯一下，包裹起来放冰箱冷冻，下次吃之前拿出来解冻即可，灰常方便。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌皇席菜的做法步骤

• 1、皇席菜采头尖的部分，鲜嫩。

• 2、将其浸泡在水中，冲洗干净。

• 3、锅内烧开水，将皇席菜放入，焯水。

• 4、捞出，投入凉开水或者直饮水中，多泡一会。

• 5、吃之前将其捞出，挤干水分，用刀切段。

• 6、放入盐、蒜末、陈醋、鸡精、香油搅拌即可。

小窍门

1、皇席菜生长在碱地里面，所以菜本身有咸味，焯水后浸泡。
2、蒜切末，不至于辛辣，味道更好！
3、醋选择陈醋，味道更浓。
4、还可以在醋里面拌入少许麻汁，也很好吃！