什么鱼可以做刺身

大家都喜欢吃鱼，但是拿到鱼之后又不知道该怎么处理这条鱼，所以大家都觉得鱼处理很麻烦，都不喜欢弄鱼，但是大家有那么喜欢吃鱼，因为鱼身上有许多蛋白质，他的肉很鲜美，那么什么鱼可以做刺身呢，接下来看看下面就这篇文章，你就可以知道了。

什么鱼可以做刺身

1、金枪鱼(吞拿鱼)

太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳，口感柔嫩不油腻，比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角，切成0.5厘米厚的鱼片，这样切出的鱼片颈纹短，利于咀嚼，口感也较好。

2、三文鱼

呈明亮的橙色，肉质肥嫩，尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。

3、 鲷鱼

肉质紧密硬实，口感柔和鲜美，要切的薄些才好吃。日本人通常在婚礼或过年等节庆活动中会食用。

4、 马鲛鱼

肉质肥美，通常烧烤后食用，但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成刺身。马鲛鱼通常会在醋中蘸一下，以去除鱼腥味。

5、 鲣鱼

将鱼肉用刀拍松并调味后，用大火烧烤至表层呈金黄色，但鱼肉并不烤透。然后立即浸入冷水并迅速去干水分，佐以葱、姜、大酱、蒜等，蘸上“Ponzu”(一种合成醋，是在酸橙、酸橘等柑桔类的榨汁上加入同量的酱油，再加甜料酒、鲣鱼刨花、海带等调出鲜味的调味料)吃。

6、甜虾

主要产于日本北海道、新泻县一带。北海道特大甜虾以虾子最为金贵，虾子含海水的咸鲜味道，与虾身同食更凸显其鲜美，即使在日本，也只有在高级寿司店才能享受得到。

7、扇贝

优质的扇贝肉质紧致，带有甜味和奶油味，是日本料理中十分受欢迎的食材之一，产自北海道和青森县的扇贝品质尤佳。

8、北寄贝

可以生食，但通常会稍微煮一下，使肉尖变成诱人的红色，肉质也更为紧致。优质的北寄贝肉质肥嫩甜美，多产自日本北海道、三陆海岸一带。

9、三文鱼籽

是鱼子酱的一种，通常用食盐或酱油腌渍而成。三文鱼籽每粒有豌豆大小，颜色透亮橙黄。品质最好的三文鱼籽产自北海道地区。

10、海胆

是一种精致昂贵的食材，在日本备受推崇，海胆籽呈黄色至橙色，口感丰富，有淡淡的奶油味以及海鲜特有的甜咸味，品质最佳的海胆来自北海道。

什么鱼可以做刺身呢，看了文章大家应该都明白了吧，在日本的很多鱼都是可以做刺身的，做出来不仅口感好，味道还十分的赞呢，我建议大家去尝试一下三文鱼，他做出来的就会比较好吃，口感好，当然这是我个人的口味，大家口味不一样，也就会选择不同的鱼啦。