如何挑选黄油蟹

1、首先看螃蟹的颜色，黄油蟹经过阳光晒后他，体内的蟹膏就被分解成黄色的油质物，使蟹身表面铺满黄油，呈现橙红色，在螃蟹的壳上会有油珠光泽。

2、其次，越有活力的螃蟹越新鲜，把螃蟹翻个身，张牙舞爪瞬间跃起的是最健康活力的螃蟹。

3、最后，同体积的螃蟹，重量越大，螃蟹越好。