豆芽拌生蚝的做法 生蚝新吃法不烤不蒸,原汁原味又鲜又嫩~豆芽拌生蚝 豆芽拌生蚝怎么做
“生蚝是一种营养丰富的海鲜食物;“凉水的蛎子热水的蛤”意思说的就是生蚝在天冷的时候肉质最肥美;蛤蜊在夏季炎热的时候肉质最肥美,春节至清明之前生蚝是食用的最佳季节。简单好吃又超级下饭只需1焯1拌,原汁原味又鲜又嫩的豆芽拌生蚝。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆芽拌生蚝的做法步骤
1、处理生蚝,把鲜活的生蚝橇壳,里面的内脏去掉,一个个清洗干净。
2、倒入料酒和淀粉,少许盐,把柠檬挤汁捏一下静置十分钟左右。
3、绿豆芽摘去根部,用水浸泡十分钟左右,冲洗干净捞出滤干,锅中烧开水,放入少许盐和植物油半勺,把绿豆芽放入焯水一分钟捞起滤干。
4、放入深一点的盘中,把大蒜头剥去外衣,压成蒜蓉,小辣椒洗净切碎,香葱洗净切碎。
5、把蚝油和牡蛎酱油到在上面,把准备好的香葱末蒜蓉和辣椒末撒在生蚝上。
6、准备一个锅,锅内放油烧热后把油浇入生蚝上,拌匀即可享用这道美食,脆嫩的豆芽和嫩滑鲜香的生蚝交织缠绵,每一口都席卷你的味蕾。
7、喜欢的朋友快来试一试吧。
小窍门
附上一个小常识:生蚝和牡蛎的区别,其实生蚝就是牡蛎,牡蛎俗称海蛎子,而生蚝只是牡蛎一个品种,它们的区别在于生蚝比普通的牡蛎个头大,带壳最大的可能在一斤以上。