脂渣的做法 脂渣怎么做

““脂渣”是青岛特色美食。爱吃肉的人非常关注有肉的美食。这是新学的一道美味。不正宗，却好吃。做脂渣的肉最好选择五花肉，纯瘦肉做的口感柴，肥肉做的腻。
为适合家人的口味，腌制肉的调料做了添加。将用油炸改为少油的煎，这样貌似脱脂快些。因为做好即食，不存放，所以也没有煎的太干。脂渣鲜嫩的口感，独特的口味让家人吃的很过瘾。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

脂渣的做法步骤

• 1、去皮五花肉洗干净，切成大小适中的片。

• 2、加盐搅拌均匀。

• 3、加胡椒粉搅拌均匀。

• 4、加孜然搅拌均匀。

• 5、加生抽搅拌均匀。

• 6、加料酒搅拌均匀后腌制2个小时。

• 7、锅烧热加油，腌制好的五花肉入锅煎。小火慢煎。

• 8、适时将肉翻面，煎出油脂。

• 9、煎至肉片表面金黄，大片肉回缩见小即可。

小窍门

1、煎制时要小火，将油脂熬出。
2、为迎合家人口味，也为丰富口感，比传统的青岛脂渣多加了几味调料。
3、因为做好即食，不存储，没有煎的很缩干。不正宗，敬请胶东朋友见谅。