美味臊子「超下饭」怎么做好吃又简单

准备时间:35分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肉末 ：300
红椒 ：50
榨菜 ：200

辅料

葱 ：3根
姜 ：适量
蒜 ：2瓣
小米椒 ：3个
老抽 ：1茶匙
胡椒粉 ：少许
花椒 ：少许
盐 ：适量
食用油 ：适量

具体步骤

1. 榨菜切碎末，用水多淘几次去掉盐分沥干备用

2. 红椒切碎末备用

3. 葱姜蒜、小米椒切碎末备用

4. 热锅入油，放几粒花椒爆香捞出，倒入肉末大火炒散

5. 米椒碎、姜末入锅同肉末煸炒两分钟

6. 倒入红椒末炒一分钟，浇老抽着色，撒入少许胡椒粉、盐炒入味

7. 倒入榨菜末炒两分钟

8. 撒葱蒜末，翻炒出香味即可出锅

9. 装盘

10. 美味又下饭的臊子就做好啦

11. 盛上一碗白米饭，一起开动吧！

烹饪技巧

1、花椒随个人喜好可放可不放，也可使用花椒面；2、食盐在榨菜入锅前放可以更好的把握味道；3、食盐不宜过多，榨菜和老抽都含有盐分