酥炸海鲫鱼的做法 酥炸海鲫鱼怎么做

“海鲫鱼小刺特别多，酱焖也很香只是吐刺特别麻烦，用炸的烹调方法能让我们既吃到鱼肉的鲜美又不为吐刺而烦恼，酥炸很适合这种刺多的食材！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酥炸海鲫鱼的做法步骤

• 1、海鲫鱼去腮，鳞，内脏及黑膜洗净

• 2、海鲫鱼刺比较多，改花刀目的能把鱼刺炸酥，鱼肉也更好入味儿

• 3、葱姜花椒备好

• 4、鱼和辅料放入器皿中搅拌一下盐制20分钟

• 5、捡掉辅料放入盘中

• 6、拍淀粉吸干水分

• 7、热锅加油烧至五成热

• 8、放入盐制好的鱼小火浸炸至鱼骨酥脆（此步骤就得凭经验了）

• 9、复炸一次，因为鱼的背部肉比较厚可以多炸一下背部，保证酥脆

• 10、捞出控油

• 11、装盘，酥炸海鲫鱼请大家参考！