酥炸小鲫鱼的做法 酥炸小鲫鱼怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酥炸小鲫鱼的做法步骤

• 1、小鲤鱼去鳞去内脏洗净，因为鱼比较小，鱼头没啥吃头，我把鱼头也扔了

• 2、放姜丝，再放点料酒，撒一点盐，拌匀，腌制二十分钟

• 3、中间翻动一次

• 4、腌制好的鱼擦干表面水分，拍上一层干淀粉

• 5、入油锅炸，开始用中小火炸，多炸一会

• 6、待鱼炸熟炸透时，调大火，升高油温，再炸一小会，鱼会非常酥脆，不会糊，也不会吃很多油

• 7、炸好的鱼捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂就可以吃了。趁热吃，香酥无比。