酥炸马口鱼的做法 酥炸马口鱼怎么做

“买了一斤小马口，这种小鱼肉质细嫩但是毛刺比较多，所以天津人一般都喜欢油炸，炸的鱼刺都酥脆了，沾椒盐或辣椒粉，下酒，卷饼都非常棒”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酥炸马口鱼的做法步骤

• 1、小马口鱼去头去内脏清理干净。

• 2、加入一小把花椒粒，2茶匙料酒

• 3、加入适量食盐

• 4、两手端盆颠匀腌渍2小时以上

• 5、马口鱼腌渍好后直接加入2勺面粉。

• 6、再次颠匀，尽量让每条鱼上薄薄沾上一层面粉。

• 7、锅中放油，有六成热放入沾好面粉的马口鱼，中小火炸制金黄酥脆即可。

• 8、成品，鱼刺都酥了。喜欢辣可以撒一些辣椒粉。

• 9、成品。

小窍门

无。