果香脆皮蛋的做法 果香脆皮蛋怎么做
“ 【果香脆皮蛋】酸甜蛋的升级版
对于小孩子来说,有时候哭不单单是表达感情的,还可以以此跟妈妈讲个小条件。早上起床,纳米的情绪不太好,应该是没有睡好。这对于孩子来说是正常的。
哼哼唧唧的起床,洗漱,去幼儿园,一直都是这样子。直到妈妈把纳米送进幼儿园,还是坏情绪。跟妈妈说跳绳不好用,球也不好用等等,连晨练都不想进行了。
米妈说妈妈今天有事儿,要不然可以陪你一会。纳米接着就跟妈妈讲条件,中午要去妈妈店里吃饭,不回家了,而且要吃酸甜鹌鹑蛋。
米妈应了孩子的要求,纳米的坏情绪似乎也一下子没有了。呵呵,吃的诱惑还是很大的。
买材料,开始做,这是纳米常常点到的一个菜。不过今天做的时候,米妈升级了,加了菠萝进去,更加讨人喜欢了。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
果香脆皮蛋的做法步骤
1、 材料图。
2、烧水将鹌鹑蛋煮上,菠萝切小粒,用淡盐水泡上。配料改刀。
3、煮好的鹌鹑蛋过凉水,逐一去皮。
4、将去皮的鹌鹑蛋清洗一下,淋水放在大盘子里,倒上淀粉,晃动盘子,让鹌鹑蛋粘上淀粉。
5、将滚过淀粉的蛋用筛子筛掉多余的粉。少了一张图,取一小碗,将40克蕃茄酱,15盐糖,小量白醋及10克生抽兑成汁备用。
6、另起一锅,倒油烧热,下鹌鹑蛋炸至外皮焦脆出锅。
7、 将油倒出,留下一点儿,炒香小料。
8、 倒入菠萝稍炒。
9、倒入之前兑好的汁。
10、烧开后倒入炸过的蛋。
11、拌均匀即可。 出锅上桌。
小窍门
鹌鹑蛋裹上一层粉,炸过之后皮上脆的,很好吃。
蛋回锅的时候不要烧太久,时间长了皮就不脆了,而且会脱去脆皮,味道就不一样了。