尖椒回锅肉的做法 尖椒回锅肉怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

尖椒回锅肉的做法步骤

• 1、五花肉放入锅中，加花椒、葱段、姜片，水煮沸上盖转小火煮十分钟。

• 2、姜切片、蒜切片、豆瓣酱一勺备用。

• 3、尖椒斜着切段。

• 4、煮好的五花肉放凉切成薄片。

• 5、锅内加底油，下五花肉煸炒出油。

• 6、加入姜片、蒜片炒出香味。

• 7、加入豆瓣酱炒出红油。

• 8、加入生抽、老抽翻炒上色。

• 9、放入尖椒段大火翻炒几下，最后下点鸡精提味。

• 10、成品图。

小窍门

1、五花肉需提前下锅煮十分钟，煮熟的五花肉更方便切成薄片。
2、炒制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够无须再加盐。