回锅肉炒青椒的做法 回锅肉炒青椒怎么做

“回锅肉真是太经典了，除了肉，其它配料都可以无限调整，简单点儿就如今天只放青椒，清香脆爽，讲究点儿的可以多放一些食材，红绿搭配看着“热闹”，营养也更全面；起锅前淋点香醋，还有去油腻的效果。但今天咱这道菜，如果要放醋，这青椒很快就变黄了，所以，不放了。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

回锅肉炒青椒的做法步骤

• 1、青椒和白煮肉准备好。

• 2、青椒去籽，切滚刀块；白煮肉切2、3毫米的厚片。

• 3、炒锅加热，倒一点儿油，将肉片倒锅中扒拉几下。

• 4、待肉片全部变成透明状时，将青椒块倒入锅中。

• 5、青椒略变色，撒盐、倒少许生抽，翻炒均匀，出锅。

• 6、回锅肉炒青椒，清脆咸香，超下饭~

小窍门

1、白煮肉并不是白水煮肉，要放八角、花椒、葱段、姜片、香叶、水煮熟的，只是没放酱油，故称之为白煮肉；做法可翻看我前几日的“蒜泥白肉”的制作；
2、青椒也可换成辣椒、青蒜、蒜薹、胡萝卜等单一或者多种食材。