抹茶甘纳许小蛋糕的做法 美味甜品抹茶甘纳许Ganache小蛋糕教程，超简单一次成功 抹茶甘纳许小蛋糕怎么做

“甘纳许Ganache是一种非常古老的巧克力制作工艺，就是把半甜的巧克力与鲜奶油一起，以小火慢煮至巧克力完全溶化的状态，期间还要不断地搅动，使可可的质地尽量变得柔滑。经过繁复精细的制作过程后，完整凝聚了芳香浓郁的气息的巧克力，口感微湿，有着莓果般优雅宜人的滋味。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

抹茶甘纳许小蛋糕的做法步骤

• 1、黄油70克室温软化，稍微打发一下。

• 2、加入糖粉80克打发至淡黄色。

• 3、加入鸡蛋2个（鸡蛋要室温状态不要冷藏的，冷藏的会使黄油产生水油分离）混合均匀。

• 4、万一水油分离的话也别急，隔热水全部化开，再放冰箱冷藏30分钟，拿出来还可以打发。我就是这么干的O(∩_∩)O哈哈~

• 5、杏仁粉60克、低筋面粉30克、泡打粉1克、抹茶粉4克，过筛入前面的蛋糊。

• 6、混合均匀。

• 7、模具内刷点融化的黄油，这样方便后面脱模。

• 8、挤入准备好的抹茶糊，正好盖住别太满了，后续会膨胀。

• 9、烤箱提前10分钟160℃预热，放入后160℃烤15-20分钟。为防止抹茶变色可以10分钟左右的时候，在上面加一个烤盘挡住或者用锡纸盖住。

• 10、脱模，放凉。

• 11、制作巧克力甘纳许，黑巧克力50克和淡奶油50克，隔热水融化开。

• 12、挤入中间点缀。放冰箱冷藏1小时后凝固。

• 13、完成，拍照，开吃。

• 14、颜色保持的不错。

• 15、切面也好看O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

鸡蛋要室温状态不要冷藏的，冷藏的会使黄油产生水油分离。